Koken Risotto van maïs, boschampignons en Belper Knolle – FC081-2017

Prep time: 15 mins Cook time: 10 mins Calories: 240 Serves: 4

Ingredients

  • 1 maïskolf
  • 1 sjalot
  • 100gr zure room
  • Platte peterselie
  • 300gr boschampignons
  • 1dl lookolie
  • 1 citroen
  • 1 Belper Knolle
  • Tijm
  • 2dl kippenfonds

Instructions

  1. 1 Snij de graantjes van de maïskolf
  2. 2 Was de graantjes en laat uitlekken
  3. 3 Kook de graantje s gedurende 1 minuut in gezouten water
  4. 4 Reinig de sjalot in snij in mooie brunoise
  5. 5 Bak de sjalot aan in lookolie en voeg er gesneden platte peterselie aan toe en kruid met peper en zout
  6. 6 Voeg er de maïs en tijm aan toe
  7. 7 Bevochtig met kippenfonds
  8. 8 Laat het voor ½ reduceren
  9. 9 Voeg er de zure room aan toe
  10. 10 Werk af met citroensap
  11. 11 Reinig de champignons, snij in gelijke stukjes
  12. 12 Bak de champignons aan in lookolie, kruiden met peper en zout
  13. 13 Doe de risotto in het bord, voeg er de gebakken champignons aan toe
  14. 14 Werk af met geraspte Belper Knolle

Notes

Tip van de Chef:
  • Het is gerechtje is ‘nog’ fijner als de maïs korrels gepeld zijn
Be the first to rate this recipe by leaving a comment below!
Print recipe

Thanks for printing this recipe :)

Find more recipes at http://www.firstclaeys.tv

Leave a Reply

Thanks for voting! Please submit your comment to validate your vote.