Risotto met boschampignons, mosterdsla en geraspte champignons

Instructions

1. 1 Reinig de paddenstoelen
2. 2 Reinig de sjalot en snij in mooie stukjes
3. 3 Snij fijne brunoise van champignons de Paris
4. 4 Stoof de sjalot en champignons de Paris aan in look olie, kruiden met peper en zout
5. 5 Voeg er de risotto rijst aan toe
6. 6 Bevochtig met kippenbouillon tot de rijst juist onder staat
7. 7 Voeg er een takje tijm aan toe
8. 8 Laat het geheel inkoken en herbevochtig met kippenbouillon
9. 9 Herhaal dit proces tot de rijst ¾ gaar is
10. 10 Zet aan de kant en werk af met boter en geraspte parmezaan
11. 11 Verhit een pan met lookolie
12. 12 Bak de paddenstoelen aan en kruid met peper en zout
13. 13 Doe wat risotto in het bord, voeg er de paddenstoelen aan toe
14. 14 Werk af met aangemaakte mosterdsla en geraspte champignons de Paris